![](https://neoma-bs.fr/sites/default/files/uploaded_images/profs-neoma_0.png)# GOMEZ Pierrick { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Accueil", "item": "https://neoma-bs.fr/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "GOMEZ\u0020Pierrick", "item": "https://neoma-bs.fr/node/8410.md" } ] } - [Accueil](https://neoma-bs.fr/) - GOMEZ Pierrick ![](/sites/default/files/styles/large/public/uploaded_images/photos_academ/1392-gomez-pierrick.jpg?itok=waKrQgB6)GOMEZ Pierrick Professeur associé - À propos - Publications académiques [Marketing](https://neoma-bs.fr/departements/marketing) Habilitation à Diriger des Recherches, Sciences Economiques, Sociales et de Gestion, Marketing Pierrick GOMEZ est professeur associé de Marketing à NEOMA BS et directeur du MS de Communication d’Entreprise et du MS MASTERNOVA. Il enseigne le comportement du consommateur, les études marketing et l’innovation alimentaire. Ses recherches portent sur le rôle des facteurs externes et culturels dans les comportements alimentaires et l’efficacité des messages de santé. Il a publié dans des revues académiques nationales et internationales de premier plan telles que Journal of Consumer Research, *Journal of Consumer Psychology ou Marketing Letters*. Ses recherches ont été distinguées par le Marketing Science Institute and Emerald. Il est également membre du conseil scientifique de la Fondation Ramsay Générale de Santé et relecteur pour de nombreuses revues scientifiques telles que Journal of Consumer Psychology ou Plos One. Avant de rejoindre NEOMA BS, il a travaillé plusieurs années dans l’industrie agro-alimentaire. ### Domaines de recherche - Psychologie du consommateur, Consommation alimentaire, Comportements de santé, Persuasion - Marketing alimentaire - Marketing social - Innovation alimentaire ## Récentes contributions académiques GOMEZ, P., "The Role of Processing-Related Labels in Consumer Identification and Choice of Ultra-Processed Foods", *Journal of Consumer Policy*, Juin 2025 DOI : [ 10.1007/s10603-025-09595-0 ](https://dx.doi.org/10.1007/s10603-025-09595-0) SPIELMANN, N., P. GOMEZ, E. MINTON, "The Role of the Ugly = Bad Stereotype in the Rejection of Misshapen Produce", *Journal of Business Ethics*, Mars 2024, vol. 190, pp. 413–437 DOI : [ 10.1007/s10551-023-05420-1 ](https://dx.doi.org/10.1007/s10551-023-05420-1) GOMEZ, P., E. MINTON, N. SPIELMANN, "Essential shape: The role of essentialist beliefs in preferences for misshapen produce", *Appetite*, Janvier 2024, vol. 192, no. 1, pp. 107119 DOI : [ 10.1016/j.appet.2023.107119 ](https://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2023.107119) ## Publications GOMEZ, P., "The Role of Processing-Related Labels in Consumer Identification and Choice of Ultra-Processed Foods", *Journal of Consumer Policy*, Juin 2025 DOI : [ 10.1007/s10603-025-09595-0 ](https://dx.doi.org/10.1007/s10603-025-09595-0) SPIELMANN, N., P. GOMEZ, E. MINTON, "The Role of the Ugly = Bad Stereotype in the Rejection of Misshapen Produce", *Journal of Business Ethics*, Mars 2024, vol. 190, pp. 413–437 DOI : [ 10.1007/s10551-023-05420-1 ](https://dx.doi.org/10.1007/s10551-023-05420-1) GOMEZ, P., E. MINTON, N. SPIELMANN, "Essential shape: The role of essentialist beliefs in preferences for misshapen produce", *Appetite*, Janvier 2024, vol. 192, no. 1, pp. 107119 DOI : [ 10.1016/j.appet.2023.107119 ](https://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2023.107119) MINTON, E. A., N. SPIELMANN, P. GOMEZ, "If I Understand Why a Product Looks Weird, Will I Buy It?", *Journal of Advertising Research*, Décembre 2023, vol. 63, no. 4, pp. 402-417 DOI : [ 10.2501/JAR-2023-027 ](https://dx.doi.org/10.2501/JAR-2023-027) CORNIL, Y., P.GOMEZ, D.VASILJEVIC, "Food as Fuel: Performance goals increase consumption of high-calorie foods at the expense of good nutrition", *Journal of Consumer Research*, Août 2020, vol. 47, no. 2, pp. 147–166 DOI : [ 10.1093/jcr/ucaa012 ](https://dx.doi.org/10.1093/jcr/ucaa012) GOMEZ, P., N.SPIELMANN, "A taste of the elite: The effect of pairing food products with elite groups on taste perceptions", *Journal of Business Research*, Juillet 2019, vol. 100, pp. 175-183 DOI : [ 10.1016/j.jbusres.2019.03.013 ](https://dx.doi.org/10.1016/j.jbusres.2019.03.013) GOMEZ, P., S.BOESEN MARIANI, E.BRUCKERT, "Psychological predictors of the combined adoption of physical exercise and dietary change among adults with hypercholesterolemia", *Revue d'Epidémiologie et de Santé Publique*, Juillet 2018, vol. 66, no. 4, pp. 281-289 DOI : [ 10.1016/j.respe.2018.01.134 ](https://dx.doi.org/10.1016/j.respe.2018.01.134) GOMEZ, P., C. O. C. WERLE, O. CORNEILLE, "The pitfall of nutrition facts label fluency: easier-to-process nutrition information enhances purchase intentions for unhealthy food products", *Marketing Letters*, Mars 2017, vol. 28, no. 1, pp. 15-27 DOI : [ 10.1007/s11002-015-9397-3 ](https://dx.doi.org/10.1007/s11002-015-9397-3) GOMEZ, P., "Les expérimentations online", *Survey Magazine*, Avril 2015 GOMEZ, P., C. J.TORELLI, "It's not just numbers: Cultural identities influence how nutrition information influences the valuation of foods", *Journal of Consumer Psychology*, Juillet 2015, vol. 25, no. 3, pp. 404-415 DOI : [ 10.1016/j.jcps.2015.01.005 ](https://dx.doi.org/10.1016/j.jcps.2015.01.005) GOMEZ, P., N.ABOUAB, "Human contact imagined during the production process increases food naturalness perceptions", *Appetite*, Août 2015, vol. 91, pp. 273–277 DOI : [ 10.1016/j.appet.2015.04.002 ](https://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2015.04.002) BORGES, A., P. GOMEZ, "How Products Induce Regulatory Fit: Evidence from the Health Domain", *Journal of Consumer Marketing*, Septembre 2015, vol. 32, no. 6, pp. 441-449 DOI : [ http://dx.doi.org/10.1108/JCM-01-2015-1292 ](https://dx.doi.org/http://dx.doi.org/10.1108/JCM-01-2015-1292) GOMEZ, P., N.SCHNEID , F.DELAERE , "How often should I eat it? Product correlates and accuracy of estimation of appropriate food consumption frequency", *Food Quality and Preference*, Mars 2015, vol. 40, no. Part A, pp. 1-7 DOI : [ 10.1016/j.foodqual.2014.07.018 ](https://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2014.07.018) GOMEZ, P., A. BORGES, C. PECHMANN, "Avoiding Poor Health or Approaching Good Health: Does It Matter? The Conceptualization, Measurement, and Consequences of Health Regulatory Focus", *Journal of Consumer Psychology*, Octobre 2013, vol. 23, no. 4, pp. 451-463 GOMEZ, P., S.BOESEN-MARIANI, R.MONROZIER, J.-L.LAMBERT, "A water intervention program to improve fluid intakes among French women", *Nutrition today*, Juillet 2013, no. 4S, pp. S40-S42 GOMEZ, P., "Common biases and heuristics in nutritional quality judgments: a qualitive exploration", *International Journal of Consumer Studies*, Mars 2013, no. 2, pp. 152-158 GOMEZ, P., A.-E.LE MINOUS, "L'influence du format de l'étiquetage sur l'utilisation et la compréhension de l'information nutritionnelle : résultats d'une expérimentation menée en restauration collective", *Revue d'Epidémiologie et de Santé Publique*, Février 2012, vol. 60, no. 1, pp. 9-18 GOMEZ, P., S.BOESEN-MARIANI, M.-L.GAVARD-PERRET, "L'orientation régulatrice : un concept prometteur en marketing", *Recherche et Applications en Marketing*, Juin 2010, vol. 25, no. 1, pp. 87-106 GOMEZ, P., "La nutrition dans les stratégies d'innovation alimentaire : de la protection du risque de santé publique à la construction de l'avantage concurrentiel", *Décisions Marketing*, Janvier 2008, no. 49, pp. 71-83 GOMEZ, P., "La nutrition dans les strategies d’innovation alimentaire : de la protection du risque de sante publique a la construction de l’avantage concurrentiel ", *Décisions Marketing*, Janvier 2008, vol. Janvier-Mars, no. 49, pp. 71-83 GOMEZ, P., A.DEBENEDETTI, "La théorie de la rumination : état de l'art et perspectives de recherche en comportement du consommateur", *Recherche et Applications en Marketing*, Janvier 2006, vol. 21, no. 1, pp. 41-55 ## Autres GOMEZ, P. - "Baies de goji, chou kale, graines de chia… Des superaliments pas si super -Enquête- Patricia Chairopoulos, 60 millions de consommateurs" - 2023, Paris ## Chapitres GOMEZ, P., "L'innovation au service des objectifs de santé publique : l'exemple de la nutrition" dans *Etats Généraux du Management*., PRAS Bernard Ed., Vuibert, 2008 ## Conferences GOMEZ, P., D.VASILJEVIC, "Food as Fuel: Performance goals increase consumption of high-calorie foods" dans *2019 La Londe Conference - International Research Seminar in Marketing*, 2019 SEIF, M., P.GOMEZ, "The “Smoking Keeps you Slim” Lay Belief: Effects on Smokers’ Intentions and Behaviors" dans *48th EMAC Conference*, 2019 VASILJEVIC, D., P.GOMEZ, "Feeling of relief: Its impact on food perception and preferences." dans *29th Association for Psychological Science Convention*, 2017 VASILJEVIC, D., P.GOMEZ, "Fuel or food? Priming a performance mindset in absence of task achievement increases consumption and preferences for high-calorie foods" dans *Society for Consumer Psychology Conference*, 2016 GOMEZ, P., D.VASILJEVIC, "Fuel or food? Priming a performance mindset in absence of task achievement increases consumption and preferences for high-calorie foods" dans *Society for Consumer Psychology Conference*, 2016, St Pete Beach, Florida, États-Unis GOMEZ, P., D. VASILJEVIC, "Effects of performance goals on food preferences and consumption" dans *Association for Consumer Research Asia-Pacific Conference*, 2015, Hong Kong AVNET , T., A.-L.SELLIER, P.GOMEZ, "Is it Time to Eat Yet? The Effect of Clock on Healthy Food Choices" dans *Annual Convention of the Association for Psychological Science*, 2015 GOMEZ, P., T.AVNET, A.-L.SELLIER, "Tick-tock, tick-tock: Is it time to eat yet?" dans *27th APS Annual Convention May 21 - 24 New York*, 2015 GOMEZ, P., S.BOESEN-MARIANI, E.BRUCKERT, "Predictors of the combined adoption of physical exercise and dieting behaviour among hypercholesterolemic adults" dans *European Atherosclerosis Conference*, 2014 GOMEZ, P., C. J. TORELLI, "Nutrition information as a cultural contaminant" dans *Association for Consumer Research North American Conference (ACR)*, 2013, États-Unis GOMEZ, P., "How to Make Non-Natural Products Appear More Natural? Changes in Process Work Better than Changes in Content" dans *Academy of Marketing Science Annual Conference*, 2012, États-Unis GOMEZ, P., "It's Not just Numbers: Nutrition Information Disclosure is Perceived as a Social Identity Threat by French Consumers" dans *Association for Consumer Research (ACR)*, 2012, Canada BORGES, A., P. GOMEZ, "Does a Product Category Have a Motivational Orientation? Effects on Health Message Efficacy" dans *ACR (Association for Consumer Research) conference*, 2011, États-Unis GOMEZ, P., "Do Health Claims Always Lead to Obesity?: The Role of Consumers' Lay Theories About Low-nutrients Food in Quality and Quantity Estimation" dans *ACR (Association for Consumer Research) Annual North American Conference*, 2011, États-Unis GOMEZ, P., A.-E. LE MINOUS, "L'influence du format de l'étiquetage sur l'utilisation et la compréhension de l'information nutritionnelle" dans *27e congrès de l'Association Française du Marketing*, 2011, Belgique GOMEZ, P., A. BORGES, "Avoiding poor health or approaching good health: Does it matter? Conceptualization, measurement and consequences of health regulatory focus" dans *Association for Consumer Research Conference*, 2010, États-Unis GOMEZ, P., M. LE, S. A.-E., L. J., "Impact de l'information nutritionnelle sur les comportements alimentaires" dans *8èmes Journées Francophones de Nutrition*, 2010, France GOMEZ, P., "Nutrition choice in everyday life : a heuristics approach to understanding consumer's evaluations of food products" dans *EMAC (European Marketing Academy)*, 2010, Danemark GOMEZ, P., "Les heuristiques de choix nutritionnels : une étude qualitative exploratoire" dans *14èmes Journées de Recherches en Marketing*, *Institut de l'Administration de l'Entreprise (IAE) de Dijon*, 2009, France GOMEZ, P., "L'orientation régulatrice de santé : conceptualisation, mesure et application" dans *8e Journées Normandes de Recherche sur la Consommation : Sociétés et Consommations*, *Institut de l'Administration de l'Entreprise (IAE) de Caen*, 2009, France GOMEZ, P., "L'orientation régulatrice de santé : développement et validation d'une échelle de mesure" dans *Colloque AFPSA (Association Francophone de la Psychologie de la Santé)*, *Université de Rennes II*, 2009, France GOMEZ, P., A. DEBENEDETTI, "Mental rumination: how unwanted and recurrent thoughts can perturbate the purchasing behavior" dans *Association for Consumer Research Conference*, 2009, États-Unis GOMEZ, P., A. DEBENEDETTI, "Purchasing behaviour and gloomy thoughts: impact of ruminative thoughts on the decision making process" dans *Conférence de l'EMAC (European Marketing Academy)*, 2009, France GOMEZ, P., "The Health Regulatory Focus Scale: construct validation, antecedents and consequences" dans *23rd Annual Conference of the European Health Psychology Society*, 2009, Italie GOMEZ, P., "La prise en compte du rôle de l'information nutritionnelle dans l'achat alimentaire des consommateurs : état de l'art et perspectives" dans *2e Journées du marketing agroalimentaire de l'AFM (Association Française de Marketing)*, *ENSAM (Ecole Nationale Supérieure des Arts et Métiers), Montpellier*, 2006, France GOMEZ, P., "Comportements des consommateurs et marketing des aliments santé : entre promotion et prévention" dans *Colloque doctoral de l'AFM (Association Française de Marketing)*, 2005, France ## Contributions dans une conférence SPIELMANN, N., P.GOMEZ, "Snobby = Tasty? How Product Elitism Influences Taste Perceptions" dans *Society for Consumer Psychology Conference*, 2017, San Francisco, États-Unis GOMEZ, P., "Marketing et prévention de la santé: amis ou ennemis ?" dans *10ème Forum du Cancéropôle du Grand-Est*, 2016, Nancy, France GOMEZ, P., "Les mécanismes de perception de la naturalité" dans *Groupe de travail sur l'information nutritionnelle, commission nutri-santé, pôle de compétitivité Bretagne-Valorial*, 2013, France GOMEZ, P., "Common biases and heuristics in nutritional quality judgments" dans *1er workshop DRM ERMES : La consommation de santé entre théorie et pratique*, 2012, France GOMEZ, P., "Les mécanismes de perception de la naturalité" dans *Colloque Natur'IAA*, 2012, France GOMEZ, P., "Health regulatory focus : a useful concept for understanding health and nutrition motivation" dans *Symposium Nutreating*, 2010, France GOMEZ, P., "Faut-il toujours mettre le consommateur au centre de l'innovation ? L'exemple de la nutrition" dans *Atelier AFM de recherche appliquée Nouveaux modes d'innovation : de l'idée au marché, comment créer de la performance*, 2008, France GOMEZ, P., "L'innovation au service des objectifs de santé publique : l'exemple de la nutrition" dans *Etats Généraux du Management de la FNEGE (La fondation Nationale pour l'Enseignement de la Gestion des Entreprises) La contribution des spécialistes du management aux débats de société*, 2008, France GOMEZ, P., "L'information nutritionnelle dans l'achat alimentaire des consommateurs : quel état des lieux ?" dans *Groupe de travail sur l'information nutritionnelle, commission nutri-santé, pôle de compétitivité Bretagne-Valorial*, 2006, France ## Séminaires de recherche GOMEZ, P., "Effects of process and content changes on naturalness judgments" *Value and Persuasion Research Center meeting*. 2012, France GOMEZ, P., A.GOUDEY, "Effets de la distance temporelle sur la perception des nouveaux produits" *ERMES lab meeting - DRM (Dauphine Recherches en Management)*. 2011, France GOMEZ, P., A.-E.LE MINOUS, "L'influence du format de l'étiquetage sur l'utilisation et la compréhension de l'information nutritionnelle" *Value and Persuasion Research Center meeting*. 2011, France GOMEZ, P., "Le rôle de l'orientation régulatrice de santé dans le processus de traitement de l'information nutritionnelle" *Séminaire interne du LARGECIA Laboratoire de recherches en gestion et économie des industries alimentaires*. 2006, France