Passion et excellence. Voilà ce qui réunit l’école Fauchon et NEOMA Business School. Chaque année, des jeunes suivent donc le Bachelor en Management des Services (BMS) parcours Gastronomie. Erwan est l’un d’eux. L’étudiant a rencontré le chef étoilé du Jardin des Plumes (Giverny)- et parrain de promotion- David Gallienne. Il partage son expérience et ses ambitions.